【きょうの料理ビギナーズ】トマトと鶏肉のカレー
トマトと鶏肉のカレー
| 料理名 | トマトと鶏肉のカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月4日（月） |
夏らしいトマトたっぷりのカレー
夏野菜のトマトをたっぷり使って煮込んだ「トマトと鶏肉のカレー」の作り方をNHKきょうの料理ビギナーズでは放送していました。水を加えずにトマトの水分だけで煮込みます。小さな角切りにしてソースのベースと、ひと口大に切って具としてと、トマトの存在感も楽しみながら、たっぷりと旬のトマトをいただけるカレーで、暑い夏におすすめです。
トマトと鶏肉のカレーの材料(２～３人分)
| トマト | 5コ |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
A
| 塩 | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| たまねぎ | 2コ |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
B
| カレー粉 | 大さじ2～3 |
| 口ーリエ | 1枚 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2～3杯分 |
[常備品] サラダ油/塩
トマトと鶏肉のカレーの作り方
1 下ごしらえをする
トマト(5コ)は縦半分に切ってへタを除き、3コ分は1cm角に切る。
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2コ分は一口大に切る。
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鶏もも肉( (大)1枚(300g))は4cm 角に切り、Aのカレー粉（小1）、塩（小1/3）をまぶす。
たまねぎ(2コ)はみじん切りにする。
2 炒める
鍋にサラダ油（大1+1/2）を中火で熱し、たまねぎ、にんにく(みじん切り 1かけ分)を炒める。
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しんなりしたら、ふたをして弱火にし、時々炒めながら約10分間火を通す。
3 肉を焼く
フライパンにサラダ油（大1/2）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ焼く。
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両面を焼いて焼き色をつけ、取り出して2の鍋に加える。
4 煮て、盛り付ける
B のカレー粉（大2～3）、赤とうがらし（1本）、ローリエ（1枚）を加えて炒め、香りがたったら1cm角に切ったトマトを加える。
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煮立ったら塩(小1)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約20分間煮込む。
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残りの一口大に切ったトマトを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
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トマトと鶏肉のカレー
器にご飯を盛ってかけて、トマトと鶏肉のカレーの完成。
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