おうち風昔ながらのカレー
| 料理名 |
おうち風昔ながらのカレー |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/11（月） |
2024/11/11のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「おうち風昔ながらのカレー」のレシピが紹介されました。カレールゥを使わず、鶏肉と野菜から出るうまみを生かした素朴で、ちょっと懐かしい味わいのカレー。
おうち風昔ながらのカレーの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 |
1枚(250g) |
| たまねぎ |
1コ(180g) |
| じゃがいも |
(大)1コ(150g) |
| にんじん |
1/2本(80g) |
A
| にんにく(みじん切り) |
(小)1かけ分(10g) |
| しょうが(みじん切り) |
(小)1かけ分(10g) |
| カレー粉 |
大さじ1と1/2 |
| ご飯(温かいもの) |
適量 |
| グリンピース(缶詰) |
少々 |
小麦粉/塩/こしょう/サラダ油
おうち風昔ながらのカレーの作り方・レシピ
- ボウルに小麦粉(大1と1/2)とカレー粉(大1と1/2)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 鶏もも肉(1枚(250g))は一口大に切り、塩(小1/2)とこしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
たまねぎ(1コ(180g))、じゃがいも((大)1コ(150g))、にんじん(1/2本(80g))は、それぞれ一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、焼き色をつけます。
Aのにんにく(みじん切り (小)1かけ分(10g))、しょうが(みじん切り (小)1かけ分(10g))を加えて炒め、香りが出てきたら、2の野菜も加えて炒め合わせます。
- 1を加えてサラダ油(大1)を足し、全体にカレー粉をまとわせます。
水(カップ2と1/2～3)を注ぎ入れ、塩(小2)を加えて弱火で30分間以上煮ます。途中で水分が少なくなったら、適宜水を足します。
とろみがついて野菜に火が通ったら、こしょう(適量)で味を調えます。
- 器にご飯(温かいもの 適量)を盛ってグリーンピースをのせ、カレーをかけます。
