【あさイチのレシピ】減塩さばのミルクみそ煮 ・橋本育美 | おさらいキッチン        

【あさイチ】減塩さばのミルクみそ煮

あさイチのレシピ・減塩さばのミルクみそ煮

減塩さばのミルクみそ煮

料理名 減塩さばのミルクみそ煮
番組名 あさイチ
料理人 橋本育美
放送局 NHK
放送日 2023/4/4(火)
2023/4/4のNHK系【あさイチ】では、橋本育美さんにより「減塩さばのミルクみそ煮」のレシピが紹介されました。牛乳のコクとみその相性が抜群で、減塩感を感じさせない一品です。牛乳を使うことで、さばの臭みを軽減する効果もあります。

減塩さばのミルクみそ煮の材料(2人分)

さば 2枚
牛乳 150ml
みそ 小さじ1と1/3
大さじ1
砂糖 大さじ1

減塩さばのミルクみそ煮の作り方・レシピ

  1. さばは皮に十文字の切り込みを入れます。
  2. 鍋に酒、砂糖、牛乳、みそ を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。
  3. 沸騰したら皮目を上にしてさばを入れます。
  4. 再び沸騰したら弱火にして、落としぶたをする。途中、煮汁を回しかけながら、さばに火が通るまで煮ます。
  5. さばを取り出して皿に盛り付けます。
  6. 鍋をゆすりながら残った煮汁を煮詰め、さばにかけます。

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