【あさイチ】新春のせり豚

新春のせり豚
| 料理名 | 新春のせり豚 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/8(木) |
新春のせり豚の材料(2人分)
| せり | 1/2ワ(50g) |
| 大根 | 150g |
| かぶ(葉つき) | 2コ |
| 塩 | 少々 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 一味とうがらし | お好みで |
A
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
新春のせり豚の作り方・レシピ
- 大根は皮をむいて5mm太さの細切りにします。
かぶは皮ごと8等分のくし形に切り、葉はつけ根を除き、小口切りにして塩をもみ込んでおきます。 - せりは根もよく洗い、5cm長さに切ります。
※根もつかう。 - 豚バラ肉は5cm幅に切り、片栗粉を全体にまぶしてほぐします。
POINT
うまみを閉じ込めとろみをつける
- Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、(3)を色が変わるまで炒めます。
(1)の大根とかぶを加えて炒め合わせ、全体に油をまわす。
大根とかぶが少し透き通ってきたら、(2)を加えてサッと炒め、(4)を回し入れます。 - 器に盛り、(1)の葉を散らし、お好みで一味とうがらしをふります。










