【クイズとくもり】油揚げとんかつ
油揚げとんかつ
| 料理名 | 油揚げとんかつ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 岸村康代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月8日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、もっと使える！油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げとんかつ」の作り方になります。油揚げを衣の代わりにすることで、パン粉、小麦粉、卵が不要になり、糖質は７０％、カロリーは１４％オフになります。
油揚げとんかつの材料(２人分)
| 油揚げ | 2枚 |
| 豚ロース肉(とんかつ用) | 2枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
油揚げとんかつの作り方
1、油揚げ(2枚)を沸騰したお湯で約3分ほどゆでて油抜きをしたあと、紙タオルなどで軽く水分をふき取ります。
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2、豚ロース肉(とんかつ用 2枚)の筋を切り、両面を塩・こしょう（各少々）で味つけをします。
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3、油揚げの端に包丁で切れ目を入れ、袋状にします。
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4、油揚げを裏返しにします。
※油揚げの上で箸をコロコロと転がすと、裏返しやすくなります。
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5、裏返した油揚げの中に豚ロース肉を入れます。
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6、深めのフライパンに油を2～3cm入れたら、(5)を投入します。
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7、低温から揚げていき、パチパチと音がしてきたら中火にします。
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8、4分たったら、ひっくり返して、さらに弱めの中火で4分揚げます。
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