【あさイチ】すりごま塩昆布
すりごま塩昆布
| 料理名 | すりごま塩昆布 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 横尾渉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/15（水） |
2023/3/15のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、Kis-My-Ft2の横尾渉さんにより「すりごま塩昆布」のレシピが紹介されました。春の山菜を使った和風の簡単あえ物。
すりごま塩昆布の材料(2人分)
| うど | 40g |
| こごみ | 5本 |
| たらの芽 | 5コ |
| 水 | カップ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
A
| すりごま（白） | 小さじ1 |
| 塩昆布（細切り） | 3g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
すりごま塩昆布の作り方・レシピ
- うど40gの皮をむき、3等分にし5mm角の拍子切りにします。酢小さじ2と水カップ2を合わせた酢水につけます。
POINT
酢水につけて変色防止
- こごみ5本の根本を1㎝切り落とします。たらの芽5コは根本の皮をぐるりとむきます。
- 鍋に湯（2L）を沸騰させ、水（600ml）を加えて温度を下げ（80度目安）、2を入れて2分間ゆでます。
POINT
さし水をし、やさしくゆでて風味を残す
- 3をざるに取り出し、粗熱をとります。
こごみは4㎝長さに切り、たらの芽は水けをしぼり根本を切ります。 - ボウルにAのすりごま（白）小さじ1、塩昆布（細切り）3g、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせます。
1の水けをきったうど、4を入れて混ぜ合わせて完成です。
