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里芋のパン粉焼き しみソースカレー風味

里芋のパン粉焼き しみソースカレー風味

 

料理名 里芋のパン粉焼き しみソースカレー風味
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2020年9月30日(水)

 

コメント

ここでは、「蒸しゆで里芋」を使って「里芋のパン粉焼き しみソースカレー風味」の作り方になります。中身が里芋だけのコロッケ!下味をしっかりつけるのがポイント!ソースのしみた衣が絶品です。

里芋のパン粉焼き しみソースカレー風味の材料(2人分)

 

蒸しゆで里芋 6個(300g)
ししとうがらし 6本
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1と1/2
パン粉 カップ1/2
カレー粉 適量
ウスターソース 適量
●塩・こしょう・オリーブ油

 

 

里芋のパン粉焼き しみソースカレー風味の作り方

1.ポリ袋に蒸しゆで里芋(6個(300g))を入れ、塩小さじ1/3、こしょう適量、スープの素を加え、袋の中でまぶします。

●「蒸しゆで里芋」=>レシピはこちら

2.パン粉(カップ1/2)を加え、袋の上から綿棒で形がくずれない程度にたたきながら、パン粉を里芋に食い込ませるようにまとわせます。

ししとうがらし(6本)は竹串で数か所穴を開けます。

3.フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、2の里芋の両面をこんがりと焼きます。

オリーブ油が足りなくなったら適宜足します。里芋をフライパンの端に寄せ、あいたところでししとうをサッと炒めます。

4.器に3を盛り、カレー粉(適量)を軽くふってウスターソース(適量)をかけます。

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その他のソースのレシピはこちら => ソースのレシピ

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