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春菊とえびのみそクリームグラタン

春菊とえびのみそクリームグラタン

 

料理名 春菊とえびのみそクリームグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木薫
放送局 NHK
放送日 2020年1月8日(水)

 

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小松菜や春菊を使い切るレシピ特集。ここでは「春菊とえびのみそクリームグラタン」の作り方になります。鍋の具材のイメージが強い春菊ですが、まろやかなクリーム味とも以外に好相性!独特のほろ苦い香りがアクセントに。

春菊とえびのみそクリームグラタンの材料(2人分)

 

春菊 1ワ(160g)
むきえび 8匹(100g)
木綿豆腐 1/2丁(150g)
生クリーム カップ1/2
ピザ用チーズ 80g
●みそ・塩・こしょう

 

 

春菊とえびのみそクリームグラタンの作り方

1春菊(1ワ(160g))は洗って軽く水けをきり、3cm長さに切ります。

耐熱皿に広げ、むきえび(8匹(100g))を重ならないようにのせます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけます。

春菊は粗熱を取ってから水けを絞ります。

木綿豆腐(1/2丁(150g))は紙タオル(電子レンジ対応のもの)で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに2分間かけて水きりします。粗熱が取れたら一口大に切ります。

2.小さな容器にみそ大さじ1を入れ、生クリーム(カップ1/2)を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

 

3.グラタン皿に春菊を広げ、えび、豆腐をのせ、塩・こしょう各少々をふります。

2をかけてピザ用チーズ(80g)を散らし、オーブントースターで10分間ほど焼きます。

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