春キャベツのアボカドあえ

春キャベツのアボカドあえ

料理名 春キャベツのアボカドあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 有元葉子
放送局 NHK
放送日 2018年3月5日(月)

 

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「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマ食材は、春キャベツ。有元葉子さん旬のレシピを紹介。ここでは、「春キャベツのアボカドあえ」の作り方になります。トロリとしたアボカドと生の春キャベツの、食感のコントラストを楽しむ一品。春らしい淡いグリーンのサラダに仕立てました。

春キャベツのアボカドあえの材料(2人分)

 

春キャベツ 2~3枚(約150g)
アボカド 1コ
レモン汁 1/2コ分
●塩・こしょう・オリーブ油

 

 

春キャベツのアボカドあえの作り方

1.春キャベツ(2~3枚(約150g))は食べやすい大きさに切り、たっぷりの氷水につけてパリッとさせます。

 

 

 

2.アボカド(1コ)は縦半分に切って種と皮を除き、一口大に切ってボウルに入れます。

塩・こしょう各適量、レモン汁(1/2コ分)、オリーブ油大さじ1~2を回しかけ、少しとろみが出るまで混ぜます。

 

 

 

3.1のキャベツの水けをしっかりときり、2に加えてザックリと混ぜます。

 

4.完成。

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