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卵チリそうめん

卵チリそうめん

卵チリそうめん

料理名 卵チリそうめん
番組名 きょうの料理
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2015年6月22日(月)

 

フワフワの卵と甘辛いチリソースで素麺

【20分で晩ごはん】シリーズでは、パン・ウェイさんが簡単に出来上がる料理を紹介していました。ここでは、「卵チリそうめん」の作り方になります。
「またそうめん?」とは言わせない!フワフワの卵と甘辛いチリソースで豪華にランクアップのそうめんです。油はできればごま油(白)がおすすめ!

卵チリそうめんの材料(4人分)

 

そうめん (乾)250g
6コ
香菜(シャンツァイ) 1/2株
A
ねぎ (白い部分)3/4本
しょうが 35~40g
にんにく 4~5かけ
B
トマトケチャップ 120ml
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1+1/2
黒砂糖 (または砂糖)大さじ4
顆粒チキンスープの素 (中国風)大さじ1+1/2
カップ2/3

 

 

卵チリそうめんの作り方

1、Aのねぎ((白い部分)3/4本)、しょうが(35~40g)、にんにく(4~5かけ)はフードプロセッサーで粗みじん切りにする。

 

卵チリそうめん2、フライパンにサラダ油(大1)を強火で熱し、卵(6コ )をボウルに割りほぐして一気に流す。手早く混ぜて半熟状に火を通し、器に取り出す。

 

卵チリそうめん3、2のフライパンにサラダ油(大2)を足し、1を中火で炒める。香りが出たらBの

トマトケチャップ 120ml
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1+1/2
黒砂糖 (または砂糖)大さじ4
顆粒チキンスープの素 (中国風)大さじ1+1/2
水 カップ2/3

を加えて火を強め、とろみが出るまで混ぜながら煮詰めて器に入れる。

 

4、お湯を沸かし、そうめん((乾)250g )をゆでる。

 

卵チリそうめん5、4のそうめんを湯をきって器に盛り、取り分けて2と3をかけ、香菜(シャンツァイ 1/2株)を添えて、卵チリそうめんの完成。

●香菜(シャンツァイ)は葉の多い上半分を使う。

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