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ポテトサラダ

ポテトサラダ

 

料理名 ポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田麻子
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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絶品「塩なしレシピ」をご紹介。ここでは、「ポテトサラダ」の作り方になります。彩り鮮やか、具材たっぷりで大満足の一品。マヨネーズのかわりにヨーグルトを使えば、爽やかな酸味に舌が喜びます。

ポテトサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも (小)5コ(350g)
昆布(7cm四方) 1枚(3g)
アボカド 1コ(170g)
レモン汁 1/4コ分
トマト 1/2コ(100g)
青じそ 6枚
A
プレーンヨーグルト(無糖)・酢 各大さじ1
こしょう 適量
削り節 3g

 

 

ポテトサラダの作り方

1.じゃがいも((小)5コ(350g))は大きめの一口大に切り、昆布(7cm四方 1枚(3g))とヒタヒタの水とともに鍋に入れて中火にかけます。

柔らかくなるまで約10分間、アクを取りながらゆで、水けをきります。

2.アボカド(1コ(170g))は1.5cm角に切ってレモン汁(1/4コ分)をまぶします。

トマト(1/2コ(100g))は種を取り、1.5cm角に切ります。

青じそ(6枚)はせん切りにします。

 

3.削り節(3g)はラップをせずに耐熱容器に広げて電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、指で細かくすりつぶします。

4.ボウルに1のじゃがいもを入れてザックリとつぶし、4を加えてよく混ぜます。

Aのプレーンヨーグルト(無糖)・酢(各大さじ1)・こしょう(適量)を加えてよく混ぜ、2を加えて箸でざっと混ぜます。

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