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ビーツの酢きんぴら

ビーツの酢きんぴら

 

料理名 ビーツの酢きんぴら
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2019年9月25日(水)

 

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つくろう!にっぽんの味シリーズで今回は北海道から、栄養満点野菜の「ビーツ」を使った料理をご紹介。ここでは、「ビーツの酢きんぴら」の作り方になります。

ビーツの酢きんぴらの材料

 

ビーツ 1コ(約250g)
ごま油 小さじ2
酒・砂糖 各大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
黒ごま 小さじ2

 

 

ビーツの酢きんぴらの作り方

1.ビーツ(1コ(約250g))は皮をむいて細切りにし、洗って水けを拭きます。

2.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、ビーツをよく炒めます。

酒(大1と1/2)、砂糖(大1と1/2)、しょうゆ(大2)を加えて弱めの中火にし、煮汁がほぼなくなるまで炒め煮にします。

酢(大1)を加えて軽く炒め合わせ、黒ごま(小2)を混ぜます。

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