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チンゲンサイのガーリック炒め

チンゲンサイのガーリック炒め

 

料理名 チンゲンサイのガーリック炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年6月16日(火)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「チンゲンサイのガーリック炒め」の作り方になります。にんにくの香りが香ばしい青菜の炒め物。小松菜や空心菜を使っても◎。

チンゲンサイのガーリック炒めの材料(2人分)

 

チンゲンサイ 2株(約250g)
にんにく(みじん切り) 1かけ分(10g)
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
●ごま油・酒・しょうゆ・こしょう

 

 

チンゲンサイのガーリック炒めの作り方

1.チンゲンサイ(2株(約250g))は葉と軸に切り分けます。葉はざく切りにします。

軸は長さを半分に切り、根本側の軸はさらに四つ割りにします。

 

2.フライパンに軸を入れ、ごま油大さじ1をまぶし、顆粒チキンスープの素(中華風 小1)、酒大さじ1/2を加えて混ぜます。

ふたをして強火にかけ、チリチリと音がしてきたらふたを取り、葉を加えてざっと混ぜます。

再びふたをして1分間蒸し、ざるに上げて汁気をきります。

3.同じフライパンでにんにく(みじん切り 1かけ分(10g))、ごま油小さじ1を弱火で熱します。

香りがたったら3を戻し入れ、しょうゆ・こしょう各少々をふって炒め合わせます。

 

4.器に盛ります。

チンゲンサイのガーリック炒め

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