【きょうの料理】ジューシーハンバーグの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】ジューシーハンバーグ

ジューシーハンバーグ

ジューシーハンバーグ

料理名 ジューシーハンバーグ
番組名 きょうの料理
料理人 松本有美
出演者 福本大晴(Aぇ! group)
放送局 NHK
放送日 2022/1/21(金)

 

2022/1/21 のNHK【きょうの料理】では、ゆーママこと松本有美さんにより「ジューシーハンバーグ」のレシピが紹介されました。合いびき肉としめじで作るヘルシー&ジューシーなハンバーグ。たまねぎのみじん切り要らずです。

ジューシーハンバーグの材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
しめじ 2パック(200g)
A
カレー粉・塩 各小さじ1/4
B
パン粉・牛乳 各大さじ2
1/2コ
ソース
砂糖 大さじ1
バター 5g
C
ウスターソース・しょうゆ 各大さじ1
みりん 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
コーン(缶詰/ホールタイプ) 1缶(190g)
リーフレタス 適量
●サラダ油

 

ジューシーハンバーグの作り方

 

  1. しめじ(2パック(200g))は根元を除き、みじん切りにします。
    ボウルに合いびき肉(200g)、Aのカレー粉・塩(各小さじ1/4)を入れて粘りが出るまで手でこねます。Bのパン粉・牛乳(各大さじ2)・卵(1/2コ)を加えてよく混ぜ、なじんだらしめじを加えて混ぜ合わせます。
    2等分にし、手にサラダ油適量をつけながら、2cm厚さの小判形に成形します

    POINT

    2cmほどの厚みに焼き時間を短く

  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、1の肉ダネを並べて焼き色がついたら上下を返します。弱火にして5分間、さらに上下を返して5分間焼きます。コーン(缶詰/ホールタイプ 1缶(190g))、リーフレタス(適量)とともに器に盛ります。
  3. ソースを作ります。
    2のフライパンをサッと拭き、砂糖(大1)を入れて弱火で熱し、溶けたらCのウスターソース・しょうゆ(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/3)を加えます。煮立ったら火を止め、バター(5g)を加えて溶かし、ハンバーグにかけます。

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