NHK/【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤーチャンプルーのレシピ・鳥羽周作|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤーチャンプルー

コクうまチーズゴーヤーチャンプルー

コクうまチーズゴーヤーチャンプルー

料理名 コクうまチーズゴーヤーチャンプルー
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2022/7/26(火)
2022/7/26のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「コクうまチーズゴーヤーチャンプルー」のレシピが紹介されました。粉チーズと削り節、ダブルのうまみで箸がすすみます。

コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)

ゴーヤー (大)1/2本(100g)
厚揚げ 1/2枚(120g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
たまねぎ 1/4コ(50g)
A
カップ1/4
オイスターソース 大さじ1
顆粒だしの素 小さじ1/2
しょうゆ・グラニュー糖 各小さじ1
塩・こしょう 各少々
溶き卵 2コ分
削り節・粉チーズ 各適量
●塩・砂糖・サラダ油・こしょう・ごま油

コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方

  1. ゴーヤー(大)1/2本(100g)は縦半分に切ってスプーンでワタを除き、5mm厚さに切ります。ボウルに入れて塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をふって軽くもみ、5~10分間おいて水気をきります。たまねぎ 1/4コ(50g)は5㎜厚さに切ります。厚揚げ1/2枚(120g)は一口大に、豚バラ肉(薄切り)100gは食べやすい大きさに切ります。Aの水(カップ1/4)・オイスターソース(大さじ1)・顆粒だしの素(小さじ1/2)・しょうゆ・グラニュー糖(各小さじ1)・塩・こしょう(各少々)は混ぜ合わせます。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。塩・こしょう各少々をふり、肉の色が半分くらい変わってきたら、ゴーヤー、たまねぎ、厚揚げを加えて炒めます。
  3. 野菜に火が通ったらAを加え、厚揚げに調味料をからめるように全体を混ぜます。溶き卵2コ分を加えて炒め合わせ、火を止めます。ごま油小さじ1を回しかけてひと混ぜし、皿に盛ります。削り節と粉チーズ各適量をかけます。

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