らっきょうの黒酢漬け

らっきょうの黒酢漬け

料理名 らっきょうの黒酢漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2019年6月5日(水)

 

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初めてでも簡単につくれるここでは、「らっきょうの黒酢漬け」の作り方になります。コクがあって力強いおいしさです。

らっきょうの黒酢漬けの材料(つくりやすい分量)

 

らっきょう(下処理したもの) 500g
A
黒酢 カップ2
きび糖(または砂糖) 200g
大さじ2

 

 

らっきょうの黒酢漬けの作り方

1.鍋にAの黒酢(カップ2)・きび糖(または砂糖 200g)・塩(大さじ2)を入れて中火で沸騰させ、砂糖を溶かしながらアクを取り除きます。

2.消毒した保存瓶にらっきょう(下処理したもの 500g)を入れて、アツアツの1を注ぎ、すぐにふたをします。

●食べ頃:1か月後からがおいしい。フレッシュ感を楽しむ場合は1週間後から。

●保存:常温で半年間。半年間以上おく場合は冷蔵庫へ入れます。

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