ひじきと大豆の和風カレー

ひじきと大豆の和風カレー

料理名 ひじきと大豆の和風カレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 野口真紀
放送局 NHK
放送日 2018年6月18日(月)

 

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍!おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「ひじきと大豆の和風カレー」の作り方になります。煮物の定番のひじきと大豆がスパイシーなカレーに大変身!!さっぱり味だけど、うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしいです。

ひじきと大豆の和風カレーの材料(4人分)

 

ひじき(乾) 30g
大豆(ドライパック) 1缶(140g)
トマトの水煮(缶詰) 1/2缶(200g)
鶏ひき肉(もも) 200g
たまねぎ(みじん切り) (小)1コ分
A
しょうが(すりおろす) 1かけ分
にんにく(すりおろす) 1かけ分
カレー粉 大さじ2
ご飯(温かいもの) 茶碗4杯分
●サラダ油・塩・こしょう

 

 

ひじきと大豆の和風カレーの作り方

1.ボウルにひじき(乾 30g)とたっぷりの水を入れ、10~15分間戻してざるにあける。鍋に湯を沸かしてひじきを入れ、サッと湯通ししてざるにあけ、水けをきります。

 

 

 

2.鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、たまねぎ(みじん切り (小)1コ分)を入れます。

色づくまで炒めたらAのしょうが(すりおろす 1かけ分)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を加え、香りがたったらトマトの水煮(缶詰 1/2缶(200g))を加えて全体を混ぜます。

 

 

 

3.カレー粉(大2)、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、鶏ひき肉(もも 200g)を加えます。

ひき肉をなじませるように炒め合わせます。

 

 

 

4.水カップ1、大豆(ドライパック 1缶(140g))、ひじき、塩・こしょう各少々を加え、全体を混ぜ合わせながら弱火で10分間煮ます。

味をみて、足りなければ塩少々で味を調え、火を止めます。

器にご飯(温かいもの 茶碗4杯分)を盛り、カレーをかけます。

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