たたきごぼうのツナマヨサラダ

たたきごぼうのツナマヨサラダ

 

料理名 たたきごぼうのツナマヨサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井 恵
放送局 NHK
放送日 2019年10月8日(火)

 

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ごぼうをたっぷり食べるワザを藤井恵さんが紹介。ここでは、「フライパン蒸しごぼう」を使って「ごぼうとさけの煮つけ」の作り方になります。たたいてごぼうの繊維をこわすことで、シニアも子どもも食べやすいサラダになります!

たたきごぼうのツナマヨサラダの材料(2人分)

 

フライパン蒸しごぼう 150g
ツナ(缶詰/スープ煮または水煮) 1缶(90g)
たまねぎ(薄切り) 1/4コ分(50g)
A
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 大さじ1/2
●しょうゆ・塩・こしょう・黒こしょう(粗びき)

 

 

たたきごぼうのツナマヨサラダの作り方

1.フライパン蒸しごぼう(150g)は綿棒でたたいて手で裂きます。長さを半分に切ってしょうゆ小さじ1をまぶします。

たまねぎ(薄切り 1/4コ分(50g))は塩少々をまぶしてもみ、洗って水けを絞ります。

 

 

2.ボウルにAのマヨネーズ(大さじ3)・レモン汁(大さじ1/2)と缶汁をきったツナ(缶詰/スープ煮または水煮 1缶(90g))、たまねぎを入れて混ぜます。

ごぼうを加えてあえ、塩・こしょう各少々で味を調えます。

器に盛り、好みで黒こしょう少々をふります。

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