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ごぼう入りさばそぼろチャーハン

ごぼう入りさばそぼろチャーハン

料理名 ごぼう入りさばそぼろチャーハン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年9月10日(金)

 

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栗原はるみさんによる「ごぼう入りさばそぼろチャーハン」の作り方になります。「さばそぼろ」とご飯を炒めて、食べ応えのあるチャーハンに。雑穀米や玄米でつくるとパラパラになりますが、なければ白米でも。

ごぼう入りさばそぼろチャーハンの材料(2人分)

 

さばそぼろ カップ1と1/2
好みのご飯(雑穀米、玄米など/温かいもの) 300g
青じそ 20枚
1コ
焼きのり・レモン 各適宜
●サラダ油・塩・こしょう

 

 

ごぼう入りさばそぼろチャーハンの作り方

1.青じそ(20枚)は軸を除き、みじん切りにします。

ボウルに卵(1コ)を溶きほぐし、好みのご飯(雑穀米、玄米など/温かいもの 300g)を加えてサックリと混ぜ合わせます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1~2を中火で熱し、1のご飯をほぐしながら炒めます。全体がパラパラとしてきたら、さばそぼろ(カップ1と1/2)を加えて炒め、塩・こしょう各少々で味を調えます。

火を止め、青じそを加えて軽く混ぜます。

「さばそぼろ」=>レシピはこちら

3.器に盛り、好みで焼きのり(適宜)をちぎってのせ、レモン(適宜)を搾りかけます。

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