きゅうりと牛肉のおかずサラダ

きゅうりと牛肉のおかずサラダ

料理名 きゅうりと牛肉のおかずサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2018年8月6日(月)

 

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「きゅうり」を使ってガッツリおかずに大変身!ここでは、「きゅうりと牛肉のおかずサラダ」の作り方になります。きゅうりは味がしみ込むようにたたき割り、アツアツのカレー風味の牛肉を混ぜて余熱でしんなりさせます。甘めのヨーグルトオーロラソースが、くせになる味!

きゅうりと牛肉のおかずサラダの材料(2人分)

 

きゅうり 3本
牛こま切れ肉 150g
サニーレタス 1/6コ
たまねぎ 1/4コ
ヨーグルトオーロラソース
プレーンヨーグルト(加糖) 大さじ4
トマトケチャップ 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
A
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
●オリーブ油

 

 

きゅうりと牛肉のおかずサラダの作り方

1.きゅうり(3本)は両端を少し切り落とします。

包丁の腹を当て、握った手で、細かい方からたたき割ります。

 

 

 

2.きゅうりはできれば種を取り除き、4cm長さに切ります。

サニーレタス 1/6コは1cm幅に切ります。

これらをボウルに入れます。

 

 

 

3.たまねぎ(1/4コ)は繊維に沿って5mm幅に切ります。

ヨーグルトオーロラソースのプレーンヨーグルト(加糖 大さじ4)・トマトケチャップ(小さじ2)・オリーブ油(小さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)を混ぜておきます。

 

 

 

4.フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、牛こま切れ肉(150g)を入れてサッと炒めます。

色が変わったらたまねぎを加えて炒め、しんなりしたらAのカレー粉(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、2のボウルに加えて混ぜます。

器に盛り、ヨーグルトオーロラソースをかけます。

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