【きょうの料理】切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒め
切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒め
| 料理名 | 切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月6日（月） |
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「きゅうり」を使ってガッツリおかずに大変身！ここでは、「切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒め」の作り方になります。切って干すので、切り干しきゅうり。干すとパリパリとした食感になって甘みが出ます。オイスターソースとの相性も抜群！
切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒めの材料(2人分)
| きゅうり | 3本 |
| 鶏こま切れ肉(もも/親子丼用) | 250g |
| ねぎ | 1本 |
A
| オイスターソース・酒 | 各小さじ2 |
| しょうゆ・砂糖 | 各小さじ1 |
●ごま油・塩
切り干しきゅうりと鶏肉のオイスター炒めの作り方
1.きゅうり(3本)は5mm厚さの斜め切りにして水けを拭き、重ならないようにざるに広げます。
半干しになるまで、3時間から半日ほど天日干しします。
ねぎ(1本)は1cm厚さの小口切りにします。
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2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏こま切れ肉(もも/親子丼用 250g)を入れて塩少々をふり、炒めます。
表面の色が変わったらねぎを加えて炒めます。
油がなじんだら、干したきゅうりを加えて1分間ほど炒めます。
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3.Aのオイスターソース・酒(各小さじ2)・しょうゆ・砂糖(各小さじ1)を加え、汁けがほぼなくなるまで2分間ほど炒めます。
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