【きょうの料理】塩もみきゅうりと豚肉の炒め物
塩もみきゅうりと豚肉の炒め物
| 料理名 | 塩もみきゅうりと豚肉の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月6日（月） |
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「きゅうり」を使ってガッツリおかずに大変身！ここでは、「塩もみきゅうりと豚肉の炒め物」の作り方になります。きゅうりは塩もみをして余分な水分を出し、シャキシャキに炒めます。シンプルだからこそ、このひと手間が肝心！水っぽくならないので、きゅうりがたっぷり食べられます。
塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の材料(2人分)
| きゅうり | 3本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 削り節 | 適量 |
●塩・ごま油・黒こしょう(粗びき)
塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の作り方
1.きゅうり(3本)は縦半分に切ってから7～8cm長さ、5mm厚さの斜め切りにします。
ポリ袋に入れて塩小さじ2/3を加え、空気を入れて口を押さえ、ふって塩をまぶします。
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2.きゅうりが少ししんなりしたら、もみながら袋の空気を抜いて口を結んで閉じ、15分間ほどおきます。
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3.豚バラ肉(薄切り 200g)は4cm長さに切ります。
きゅうりを袋から出し、水けをしっかり絞ります。
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4.フライパンにごま油こ小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、サッと炒めます。
色が変わったら、きゅうりを加えて2～3分間炒めます。
器に盛り、削り節(適量)をふります。
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