【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しょうがの甘辛煮
しょうがの甘辛煮
| 料理名 | しょうがの甘辛煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月6日（月） |
コメント
「生姜とにんにく」というテーマで、「しょうがの甘辛煮」の作り方の紹介です。「甘ったるさのない、ちょうどいい甘辛味。ご飯が進みます。日本人が大好きな味と香りで、こういう料理が一番うれしいですね。」と上沼恵美子さん。
しょうがの甘辛煮の材料(２人分)
| しょうが | 120g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| ひじき(乾) | 8g |
| なめこ | 100g |
| 水 | 200ml |
| みりん | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 50ml |
| 油 | 適量 |
しょうがの甘辛煮の作り方
1、しょうが(120g)は皮をむいて3mm角の棒状に切り、熱湯でサッとゆで、水に落として水気をきります。
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2、豚バラ肉(薄切り 80g)は5mm幅に切り、ひじき(乾 8g)は10分水で戻して水気をきり、なめこ(100g)は水で洗って水気をきります。
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3、フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、豚肉を加えて炒め、ひじき、なめこをさっと合わせ、分量の水(200ml)、みりん(50ml)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(50ml)を加えて中火で8分煮ます。
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4、(3)の煮汁を煮つめ、器に盛ります。
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