【キューピー３分クッキング】牛肉と豆腐のオイスターソース炒め
牛肉と豆腐のオイスターソース炒め
| 料理名 | 牛肉と豆腐のオイスターソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月6日（月） |
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「牛肉と豆腐のオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。
牛肉と豆腐のオイスターソース炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
| しし唐辛子 | 8本 |
| 卵 | 3個 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
●油
牛肉と豆腐のオイスターソース炒めの作り方
1、木綿豆腐(2丁(600g))は大きく手でちぎり、ペーパータオルの上に並べ、10分おいて水気をきります。
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2、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉(各大さじ1)をもみ込みます。
しし唐辛子(8本)はヘタを切ります。
卵(3個)は溶きほぐしておきます。
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3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1を熱し、溶いた卵を流し入れ、強火でさっと炒め、取り出します。
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5、(4)の中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の豆腐を入れて強火で焼き付けます。
水分が飛び、所々に焼き色がついたら、取り出します。
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6、(5)の中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)の牛肉を強火で炒め、しし唐辛子を加えて炒め、牛肉の色が変わったら、(5)の豆腐を戻し入れます。
(3)の調味料を加えて炒め、汁気が飛んだら、(4)の卵を戻し入れてさっと炒め合わせます。
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