【きょうの料理】きのことなすの中華炒め
きのことなすの中華炒め
| 料理名 | きのことなすの中華炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 冨永愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/20（水） |
2022/4/20のNHK【きょうの料理】では、冨永愛さんにより「きのことなすの中華炒め」のレシピが紹介されました。おししさのポイントはなすをしっかり炒めること。煮びたしのうまみをグングン吸い込みます。
きのことなすの中華炒めの材料(2人分)
| きのこの煮びたし | 150g |
| なす | (小)3コ(240g) |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 豆板醬 | 小さじ1/3 |
●ごま油(白)・塩
きのことなすの中華炒めの作り方
- なす(小)3コ(240g)はヘタを落とし、一口大の乱切りにします。Aの酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・豆板醬(小さじ1/3)は混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油大さじ1+1/2を中火で熱し、なすを入れます。塩少々をふり、こんがりと焼き色がつくまで4～5分間炒めます。
- なすがしんなりしたら、きのこの煮びたしを加えて炒め、Aを加えて混ぜます。仕上げに塩2つまみを混ぜ合わせます。
POINT
「きのこの煮びたし」=>レシピ参照
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