かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー

かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー

料理名 かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2018年8月28日(火)

 

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また見たい!肉おかずセレクションでは鶏肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、高城順子さんによる鶏むね肉を使った「かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー」の作り方になります。かぼちゃの甘みを、青じその爽やかな香りがグッと引き立てます。味つけはシンプルに素材の持ち味を楽しみます。

かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーの材料(2人分)

 

かぼちゃ 1/8コ(正味250g)
鶏むね肉 (小)1枚(170g)
にんにく 1/2かけ
青じそ 8枚
白ワイン 大さじ1
●塩・黒こしょう(粗びき)・オリーブ油

 

 

かぼちゃと鶏むね肉のしそソテーの作り方

1.かぼちゃ(1/8コ(正味250g))は種とワタを取り、水でサッと洗い、水けを拭かずにラップで包みます。

耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に2分かけ、一口大に切ります。

にんにく(1/2かけ)は薄切りにし、青じそ(8枚)は3~4mm幅に切ります。

 

 

 

2.鶏むね肉((小)1枚(170g))は一口大に切り、塩・黒こしょう各少々をふります。

 

 

 

3.フライパンを中火で熱し、オリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、香りが出たらにんにくを取り出し、鶏肉を炒めます。

 

 

 

4.かぼちゃを加えて炒め、しんなりしたら白ワイン(大1)を入れてからめます。

青じそを加え、にんにくを戻し、塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふって混ぜ、火を止めます。

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