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包まないワンタンスープ

包まないワンタンスープ

包まないワンタンスープ

料理名 包まないワンタンスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年2月1日(水)

 

食べると口の中でワンタンに

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、肉のうまみたっぷり 中国風の料理2品を紹介していました。ここでは、「包まないワンタンスープ」の作り方になります。ひき肉と野菜のスープにワンタンの皮を入れた、包まないワンタンスープ。食べると、口の中でワンタンに!ごま油としょうがの風味がアクセント。

包まないワンタンスープの材料(2人分)

 

ワンタンの皮 8~10枚
豚ひき肉 100g
にんじん 3cm(30g)
しめじ 1/2パック(50g)
ねぎ 1/3本(40g)
しょうが 10g
ごま油 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々

 

 

包まないワンタンスープの作り方

1.にんじん(3cm(30g))は1cm幅、3mm厚さの短冊形に切ります。しめじ(1/2パック(50g))は根元の部分を切り落として小房に分けます。ねぎ(1/3本(40g))は5mm厚さの斜め切りにし、しょうが(10g)はせん切りにします。

 

2.鍋にごま油(大1)を中火で熱し、しょうがと豚ひき肉(100g)を入れて炒めます。肉の色が変わったら水カップ2と1/2を注ぎ、強火で煮立てる。アクを除き、にんじんを加えて弱火にし、ふたをして約3分間煮ます。しめじ、ねぎを加え、再びふたをして2~3分間煮ます。

包まないワンタンスープ

3.Aのオイスターソース(小2)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、ワンタンの皮(8~10枚)を1枚ずつ入れます。ワンタンの皮に透明感が出るまで、2~3分間煮ます。

包まないワンタンスープ

4.包まないワンタンスープの完成。

包まないワンタンスープ

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