【きょうの料理ビギナーズ】スナップえんどうと帆立てのしょうが炒めのレシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め

きょうの料理ビギナーズのレシピ・スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め

スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め

料理名 スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2024/4/2(火)
2024/4/2のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め」のレシピが紹介されました。スナップえんどうはシャキッと、帆立て貝柱は柔らかく、火を通し過ぎないことがポイントです。

スナップえんどうと帆立てのしょうが炒めの材料(2人分)

スナップえんどう 150g
帆立て貝柱(刺身用) 120g
しょうが (小)1かけ
A
塩・こしょう 各少々
小さじ1
かたくり粉 小さじ1
B
顆粒チキンスープの素(中華風) 少々
大さじ1
小さじ2
小さじ1/4
●塩・油・ごま油

スナップえんどうと帆立てのしょうが炒めの作り方・レシピ

  1. スナップえんどう 150gは筋とヘタを除きます。
    フライパンに湯約カップ2+1/2を沸かして塩小さじ1/4を入れ、スナップえんどうを加えて1~2分間ゆで、ざるに上げます。
  2. 帆立て(刺身用)120gは斜め半分のそぎ切りにし、ボウルに入れてAの塩・こしょう(各少々)・酒(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)を順に加えてからめます。
    しょうが (小)1かけは薄切りにします。
    Bの顆粒チキンスープの素(中華風 少々)・水(大さじ1)・酒(小さじ2)・塩(小さじ1/4)は混ぜておきます。
  3. 1のフライパンの水気を拭き、油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。
    香りがたったら、帆立てを加えて炒めます。スナップえんどうを加えて炒め合わせ、混ぜたBを加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜます。

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