ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

 

料理名 ガーリックシュリンプ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年11月6日(水)

 

コメント

デパ地下のおそうざい作りに挑戦!ここでは、「ガーリックシュリンプ」の作り方になります。ハワイで人気のカジュアルなえび料理。しっかりと下味をつけ、多めの油で殻ごとじっくり炒めます。にんにく風味が後を引くおいしさです。

ガーリックシュリンプの材料(2~3人分)

 

えび(無頭/殻付き) 15匹(200~250g)
にんにく 2かけ
A
小さじ1/3
こしょう 少々
にんにく(すりおろす) 1かけ分
カレー粉 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
[常備品]塩/サラダ油

 

 

ガーリックシュリンプの作り方

1.えび(無頭/殻付き 15匹(200~250g))はキッチンばさみで足を切り落とし、尾の先を斜めに切り落とします。背に切り目を入れ、背ワタがあれば取り除きます。塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)で洗い、ペーパータオルで水けを拭きます。

ボウルに入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・カレー粉(小さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を順に加えて混ぜ、約10分間おいて下味をつけます。

にんにく(2かけ)は横に薄切りにし、芯を除きます。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ3とにんにく(すりおろす 1かけ分)を入れて中火にかけ、にんにくに色がついたら火を止め、ペーパータオルに取り出します。

 

 

 

3.2のフライパンを再び中火かけて1のえびを入れ、4~5分間炒めます。

器に盛り、にんにくチップを散らします。

このページの先頭へ