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たらと卵のスープ

たらと卵のスープ

 

料理名 たらと卵のスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年2月1日(月)

 

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ここでは、「たらと卵のスープ」の作り方になります。魚の塩気と卵のまろやかな味わいが、相性抜群!溶き卵を回し入れたら、すぐに火を止めるのが鉄則です。

たらと卵のスープの材料(2人分)

 

1個
塩だら(切り身) 1切れ(100g)
えのきだけ 40g
チキンスープ カップ2と1/2
[常備品]塩/酒/こしょう

 

 

たらと卵のスープの作り方

1.塩だら(切り身 1切れ(100g))は皮を除き、ひと口大のそぎ切りにします。

えのきだけ(40g)は根元を切り落とし、2cm長さに切ります。

卵(1個)はよく溶きほぐします。

2.鍋にチキンスープ(カップ2と1/2)と塩だらを入れて中火にかけ、煮立ったらえのきだけをほぐしながら加えます。

弱火にして塩2つまみ、酒大さじ2、こしょう少々を加えて煮ます。

●チキンスープは、顆粒チキンスープの素を表示どおりに湯で溶く

3.再び煮立ったら、強めの中火にしてアクを取り、溶き卵を細く回し入れ、すぐに火を止めます。

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