鶏肉のフレンチ照り焼き

鶏肉のフレンチ照り焼き

料理名 鶏肉のフレンチ照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 谷昇
放送局 NHK
放送日 2018年7月30日(月)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉のフレンチ照り焼き」の作り方を紹介。

鶏肉のフレンチ照り焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
にんにく 5かけ
適量
バルサミコ酢 カップ1/2
しょうゆ 小さじ2強
黒こしょう(粗びき) 適量
オリーブ油 小さじ1
レタス 1/2コ
カップ1/2

 

 

鶏肉のフレンチ照り焼きの作り方

1、鶏もも肉(1枚)の身に塩(二つまみ)をふります。

 

2、フライパンにオリーブ油(小さじ2分の1)を入れて中火にかけ、鶏肉の身を下にしておきます。色が白っぽくなったら裏返します。

にんにく(5かけ)を皮つきのまま加えます。

ときどき動かしながら、皮に焼き色がしっかりつくまで約8分間焼きます。

 

3、鶏肉とにんにくを取り出し、鶏肉は一口大に切ります。

フライパンの油を拭き取り、鶏肉とにんにくを戻し、強めの中火でサッと炒めます。

バルサミコ酢(カップ1/2)、しょうゆ(小2強)を加え、ときどきフライパンをゆすりながら、約3分間煮からめます。

 

4、黒こしょう(粗びき 適量)を加えてサッと混ぜ、オリーブ油(少々/分量外)をかけます。

 

5、焼きレタスを作ります。

レタス(1/2コ)は縦に4等分し、切り口に塩(二つまみ)をふります。

フライパンにオリーブ油(小さじ2分の1)を入れて強めの中火にかけ、レタスの切り口を下にして入れます。

焼き色がついたら上下を返して、全体に焼き色をしっかりつけます。

水(カップ1/2)を加え、水がなくなるまでふたをせずに蒸し焼きにします。

 

6、(4)、(5)を器に盛ります。

 

 

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