【あさイチ】浅利さんのまかないカレーライス
浅利さんのまかないカレーライス
| 料理名 | 浅利さんのまかないカレーライス |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 浅利妙峰 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月6日（月） |
2021年12月6日のNHK系【あさイチ】のでは、浅利妙峰さんにより「浅利さんのまかないカレーライス」のレシピが紹介されました。塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
浅利さんのまかないカレーライスの材料(４人分)
| たまねぎ | 1コ |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも(大) | 1コ |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 鶏手羽元 | 300g |
| 塩こうじ | 具材の重さの10% |
| 水 | 400ml |
| 塩こうじ | 30g |
| 油(炒め用) | 大さじ1 |
浅利さんのまかないカレーライスの作り方
- 鶏手羽元(300g)に塩こうじ(具材の重さの10%)をもみこんで、10分ほど置きます。
- にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)をみじん切りにします。
- たまねぎ（1コ）、にんじん(1/2本)、じゃがいも(大 1コ)を適当な大きさに切り、重量の10%の塩こうじをまぶします。
- 鍋に油(炒め用 大1)を入れて、たまねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒めます。
- 玉ねぎが透き通ったら、鶏手羽元、にんじん、ジャガイモを入れ、炒めます。
- 5に水(400ml)と分量の半分のカレー粉(大さじ1)を加え、アクをとりながら、具材が柔らかくなるまで煮込みます。お好みで甘酒やはちみつ、りんごなどをを加えてもOKです。
- 残りのカレー粉(大さじ1)、塩こうじ(30グラム)を加えて、弱火でさらに10分ほどとろみがつくまで煮込みます。
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