桃のアイスキャンデー

桃のアイスキャンデー

 

料理名 桃のアイスキャンデー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2019年8月22日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、アイスキャンデーの手軽なつくり方を料理研究家のムラヨシマサユキさんが紹介。ここでは「桃のアイスキャンデー」の作り方になります。ザク切りにした桃とレモン汁、グラニュー糖、ゼラチンなどを混ぜたものを紙コップに入れて凍らせます。

桃のアイスキャンデーの材料(5~6本分)

 

1コ
200ml
グラニュー糖 大さじ2
レモン汁 大さじ2
A
粉ゼラチン 小さじ1
大さじ1

 

 

桃のアイスキャンデーの作り方

1、桃(1コ)は水でよく洗い、皮をむきます。

実をそぎ切りにして、1~2cm角のザク切りにし、紙コップ(容量100ミリリットル程度)5~6コに均等に入れます。

皮と種は取っておきます。

2、鍋に水(200ml)、(1)の皮と種を入れ、ふたをします。

中火にかけて沸騰したら火を止め、3分間置きます。

3、器にAの粉ゼラチン(小さじ1)・水(大さじ1)を合わせ、2~3分間置いてふやかす。

4、(2)にグラニュー糖(大2)、レモン汁(大2)、(3)を加え、混ぜて溶かします。ざるでこして皮と種を取り除き、氷水(大1)をあてて粗熱を取ります。

5、(1)の紙コップに、(4)を注ぎ入れます。

紙コップにアルミ箔をかぶせて、アイス用の木のさじを刺し込み、冷凍庫に5~6時間入れて凍らせます。

「ジャムマーブルのチーズアイスキャンデー」=>レシピはこちら

 

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