【あさイチ】新たまねぎの厚揚げ炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】新たまねぎの厚揚げ炒め

新たまねぎの厚揚げ炒め

新たまねぎの厚揚げ炒め

料理名 新たまねぎの厚揚げ炒め
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 今泉久美
放送局 NHK
放送日 2022/5/25(水)
2022/5/25のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、今泉久美さんにより「新たまねぎの厚揚げ炒め」のレシピが紹介されました。大きめに切った新たまねぎを、豚肉や厚揚げ、きくらげと炒め、みそで味付けして甘辛く仕上げる食べ応えのあるメインおかずです。

新たまねぎの厚揚げ炒めの材料(2人分)

新たまねぎ 1/2コ(約100g)
厚揚げ 1枚(約200g)
豚肩ロース肉(薄切り) 100g
きくらげ(乾/大) 3枚
にら 20g
A
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
かたくり粉 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
B
みそ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2

新たまねぎの厚揚げ炒めの作り方

  1. 新たまねぎ 1/2コ(約100g)は、6等分のくし形に切ります。厚揚げ1枚(約200g)は、紙タオルでおさえて余分な油を取り除き、縦半分に切ってから1cm幅に切ります。
    きくらげ(乾/大)3枚は、水で袋の表示通りに戻し、根元の堅い部分を取り除いて1cm幅に切ります。にら20gは、3cm長さに切ります。
    豚肩ロース肉(薄切り)100gは一口大に切り、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・かたくり粉(小さじ1/2)をふってなじませておきます。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の豚肉と厚揚げを分けて同時に入れます。
    中火で豚肉の色が変わるまで炒め、厚揚げは上下を返しながら火を通します。肉の色が変わったら、1の新たまねぎときくらげを加えてサッと炒め合わせ、ふたをして1分間蒸し焼きにします。
  3. ふたを開け、混ぜ合わせたBのみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて強めの中火にして炒めます。調味料が全体になじんだら、1のにらを加えてサッと炒めます。

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