大人のたまごサンド

大人のたまごサンド

 

料理名 大人のたまごサンド
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2019年10月2日(水)

 

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NHKあさイチでは、「極上たまごサンド」の作り方を紹介。ここではたまご農家おすすめ!お酒に合う!?「大人のたまごサンド」の作り方になります。まろやかな手作りマヨネーズと、にんにくの香り、ベーコンのうまみが相まって、まさにビールが欲しくなる卵サンドイッチです。

大人のたまごサンドの材料(2人分)

 

手作りマヨネーズ(材料は常温に戻しておく)
卵黄 4コ
レモン汁 大さじ1
大さじ3
粒マスタード 大さじ1
練りがらし 大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1
こしょう 小さじ1
サラダ油 300ml
にんにく(みじん切り) 15g
ベーコン(みじん切り) 70g
サラダ油 大さじ1
たまご(固ゆで) 2コ
手作りマヨネーズ 大さじ5
少々
こしょう 少々
食パン(6枚切り) 4枚
マスタード 少々
バター(食塩不使用) 少々

 

 

大人のたまごサンドの作り方

1、卵黄(4コ)・レモン汁(大1)・酢(大3)・粒マスタード(大1)・練りがらし(大1)・砂糖(大1)・塩(小1)・こしょう(小1)をミキサーに入れ、軽くかくはんします。

※材料は常温に戻しておく

2、(1)にサラダ油(300ml)を少しづつく加え、1分ほどかくはんします。

 

3、フライパンを弱火にかけ、サラダ油(大1)をひき、にんにく(みじん切り 15g)の香りが出るまで炒めます。

 

4、(4)にベーコン(みじん切り 70g)を加え、中火できつね色になるまで炒めます。

5、ゆで時間は9分ほどの固ゆでにしたたまご(固ゆで 2コ)を5ミリ~7ミリ角ほどに切ります。

 

6、粗熱が取れた(4)に、(5)と(2)の手作りマヨネーズ(大5)を加え、塩(少々)・こしょう(少々)をふり、軽く混ぜ合わせます。

 

7、マスタードバター(食塩不使用 少々)をぬった食パン(6枚切り 4枚)に(5)をはさみ、みみを切り落とし、2等分に切り分けます。

 

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