ラクレット風チーズソース

ラクレット風チーズソース

料理名 ラクレット風チーズソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 後藤祐司
放送局 NHK
放送日 2019年2月26日(火)

 

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NHKあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「ラクレット風チーズソース」の作り方になります。トロ~リとろけるチーズ、ラクレットを「カマンベール」で再現!ホクホク野菜と相性抜群の後藤流のホットドレッシングです。

ラクレット風チーズソースの材料(つくりやすい分量)

 

カマンベールチーズ 100g(1箱)
牛乳 150ml
粉末ポタージュスープ(市販) 1/2袋
野菜(1人前)
にんじん 3cm
ブロッコリー 2房
かぶ(6等分) 2コ

 

 

ラクレット風チーズソースの作り方

1、にんじん(3cm)は縦半分に切ります。

にんじん、ブロッコリー(2房)、かぶ(6等分 2コ)を柔らかくなるまでゆでます。

 

2、カマンベールチーズ(100g(1箱))の表面(外側の堅い部分)を切り落とします。

 

3、小さめのフライパンまたは鍋に牛乳(150ml)を入れて、弱火にかけて温めます。

 

4、クルトンは取り除いた粉末ポタージュスープ(市販 1/2袋)を加えて、ゴムべらで混ぜながらとろみをつけます。

 

5、(2)のチーズを入れて溶けるまで混ぜます。

(1)の野菜にかけます。

 

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