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セロリと豚肉のレタス包み

セロリと豚肉のレタス包み

セロリと豚肉のレタス包み

料理名 セロリと豚肉のレタス包み
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2014年8月5日(火)

 

おいしく、そして豪華にまとめる「レタスのちから」

中身だけでも十分おいいしいのですが、レタスのシャキシャキ感がすべてをまとめ、さらにおいしく召し上がれます。レタスに1つずつ盛り付けることで、とても豪華に見えますので、急なお客様の訪問にも対応できます。

セロリと豚肉のレタス包みの材料(4人分)

 

レタス 1コ
豚もも肉(薄切り) 200g
セロリ 1本
ゆでたけのこ 150g
ピーマン 3コ
サラダ油 大さじ2
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1本
ごま油 少々
150ml
水溶きかたくり粉
かたくり粉、水 各大さじ1
A
かたくり粉 大さじ2
2つまみ
B
しょうゆ、紹興酒、オイスターソース 各大さじ1

 

 

セロリと豚肉のレタス包みの作り方

セロリと豚肉のレタス包み
1、レタス(1コ)は芯を取り除いて包みやすい大きさに切る。

 

2、セロリ(1本)、ゆでたけのこ(150g)、ピーマン(3コ)は、5cm長さの少し大きめの細切りに切る。

にんにく(1かけ)は、つぶしておく。

 

3、豚もも肉(薄切り 200g)は5cm長さの少し大きめの細切りにし、Aの塩(2つまみ)、かたくり粉(大2)をまぶしておく。

 

セロリと豚肉のレタス包み

4、フライパンにサラダ油(大2)を熱し、にんにく、赤とうがらし(1本)を入れて炒め、香りがたったら豚肉を加えて炒める。

 

セロリと豚肉のレタス包み

5、肉の色が変わったらセロリ、ゆでたけのこ、ピーマンを加えてサッと炒め、 Bのしょうゆ、紹興酒、オイスターソース(各大1)、ごま油(少々)、湯(150ml)を加えて混ぜ合わせる。

セロリと豚肉のレタス包み

煮立ったらかたくり粉、水(各大1)を合わせた水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつける。

 

セロリと豚肉のレタス包み

6、(5)を器に盛り、レタスに包んで食べる。

 

 

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