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豆腐とキムチの肉ギョーザ

豆腐とキムチの肉ギョーザ

 

料理名 豆腐とキムチの肉ギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2020年6月29日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、「豆腐とキムチの肉ギョーザ」の作り方を紹介。豆腐とキムチがたっぷりの肉ギョーザです。フワフワの豆腐と、シャキッとした白菜のメリハリのある食感が楽しめます!

豆腐とキムチの肉ギョーザの材料(24コ分)

 

豚ひき肉 200g
木綿豆腐 100g
白菜キムチ(粗みじん切り) 120g
A
大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
少々
こしょう 少々
ギョーザの皮 (大)24枚
サラダ油 適量
ごま油 適量

 

 

豆腐とキムチの肉ギョーザの作り方

1、木綿豆腐(100g)は紙タオルで包んでおもしをのせ、15分間以上おいて水けをきります。

2、ボウルに豚ひき肉(200g)とAの酒(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・しょうが(すりおろす 大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

3、(1)を加えてつぶしながら混ぜたら、白菜キムチ(粗みじん切り 120g)を加えてよく混ぜ合わせます。

4、ギョーザの皮((大)24枚)の中央に、(3)を大さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて二つ折りにし、口を閉じます。さらに両端を重ねて、水をつけてとめます。これを24コ作ります。

5、フライパンにサラダ油(適量)を入れ、(4)を12コ並べます。

中火で1分間焼いたら、熱湯(カップ3分の1)を注いでふたをし、3分間ほど蒸し焼きにします。

6、ふたを取り、ごま油(大1)を鍋肌から入れてギョーザの底に行き渡らせ、1~2分間、焼きます。

残り半量も同様に焼きます。

 

 

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