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冬瓜の甘酢漬け

冬瓜の甘酢漬け

 

料理名 冬瓜の甘酢漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、「冬瓜の甘酢漬け」の作り方を紹介。赤とうがらしがピリッときいた甘酢漬け。箸休めにもぴったり、清涼感のあふれる一品です。

冬瓜の甘酢漬けの材料(つくりやすい分量)

 

冬瓜(とうがん) 400g
しょうが(せん切り) 30g
赤とうがらし(種を除きせん切り) 2本分
500ml
砂糖 50g
小さじ1
40ml

 

 

冬瓜の甘酢漬けの作り方

1、冬瓜(とうがん)はワタと種を取り、皮をむき、1cm四方2cm長さの棒状に切ります。

2、鍋に水(500ml)を沸かし、砂糖(50g)、塩(小1)を加えて溶かします。(1)を加えて強めの中火で4分間ほど煮ます。

酢(40ml)を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。

3、ボウルに赤とうがらし(種を除きせん切り 2本分)を入れ、(2)をすべて加えます。

粗熱が取れたらしょうが(せん切り 30g)を加え、冷蔵庫に入れて30分間以上おきます。

●冷蔵庫で3日間、保存可能。

 

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