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くりとぎんなんのチャーハン

くりとぎんなんのチャーハン

料理名 くりとぎんなんのチャーハン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 栖原一之
放送局 NHK
放送日 2021年10月6日(水)

 

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NHKあさイチでは、「くりとぎんなんのチャーハン」の作り方を紹介。いつものチャーハンに、「くり」と「ぎんなん」をプラスした秋の装い。手頃な市販の「甘ぐり」でOK!ほのかな甘みと食感が、ぎんなんと共にチャーハンのアクセントになります。

くりとぎんなんのチャーハンの材料(2人分)

 

甘ぐり(むいたもの/半分に切る) 8コ分
A
ぎんなん(素揚げして皮をむく)水煮でも可 16コ分
チャーシュー(刻む) 40g
ねぎ(みじん切り) 30g
溶き卵 2~3コ分
ごはん(温かいもの) 200g
米油(サラダ油でもよい) 大さじ3
二つまみ
小さじ2
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ2

 

 

くりとぎんなんのチャーハンの作り方


1、フライパンに米油(サラダ油でもよい 大3)を熱し、卵を入れます。続けてごはんも加え、卵を絡ませたら、おたまの底で軽く押しつけながら炒めます。

2、ごはんがほぐれたら、Aのぎんなん(素揚げして皮をむく)水煮でも可(16コ分)・チャーシュー(刻む 40g)・ねぎ(みじん切り 30g)を加え、くりとぎんなんを潰さないように、おたまの底をやさしく押しつけ、ごはん(温かいもの 200g)をほぐします。

3、塩(二つまみ)、こしょう(少々)、酒(小2)を加え、軽く炒めたら、しょうゆ(小2)を加えてサッと炒めます。味見して塩(適量/分量外)で調えます。

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