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あんかけ和風オムライス

あんかけ和風オムライス

 

料理名 あんかけ和風オムライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2020年10月21日(水)

 

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NHKあさイチでは、「あんかけ和風オムライス」の作り方を紹介。トロッとしたあん、卵、ごはんをいっしょに口の中へ。温まりますよ!

あんかけ和風オムライスの材料(2人分)

 

鶏ひき肉 100g
ねぎ(粗みじん切り) 70g
サラダ油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ごはん(温かいもの) 茶わん2杯分(300g)
4コ
B
少々
こしょう 少々
大さじ2
C
だし カップ3/4
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
少々
D
かたくり粉 小さじ2~3
小さじ2~3
みつば(4cm長さに切る) 8本分
粉ざんしょう 少々

 

 

あんかけ和風オムライスの作り方

1、フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏ひき肉(100g)をポロポロになるまで炒めます。

ねぎ(粗みじん切り 70g)を加えてサッと炒めたら、Aのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)を加えてしっかりと味をつけます。

ごはん(温かいもの 茶わん2杯分(300g))を加えて全体がなじむまで炒め合わせたら、皿に取り出します。

2、卵(4コ)を溶きほぐし、Bの塩(少々)・こしょう(少々)・水(大さじ2)を加えて混ぜます。

きれいにしたフライパンにサラダ油(大さじ1)を強めの中火で熱し、卵液を流し入れます。

最初は触らずに、色が変わったら大きく混ぜ、半熟になったら、(1)の上にのせます。

3、Cのだし(カップ3/4)・しょうゆ(大さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)・塩(少々)を鍋に入れて煮立てたら、混ぜ合わせたDのかたくり粉(小さじ2~3)・水(小さじ2~3)を少しずつ加えてとろみをつけます。

(2)の上にかけ、みつば(4cm長さに切る 8本分)を散らし、粉ざんしょう(少々)をふります。

 

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