【あさイチ】かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ
かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ
| 料理名 | かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 松本栄文 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月14日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「基本の調味料シリーズ」から今回は「しょうゆ」を特集。ここでは「かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ」の作り方を紹介です。
かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせの材料(２人分)
| かつお(刺身用) | 1節(約300g) |
| ピーマン | 3個 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 白ごま | 適宜 |
かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせの作り方
1、かつお(刺身用 1節(約300g))をあらかじめ冷蔵庫でよく冷やします。
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2、かつおに塩を振り、強火であぶります。
※煙が出るほど熱したフライパンで片面をさっと焼くのでもOK
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3、表面の色が変わったら皿に取り、粗熱をとります。
(その後冷蔵庫で冷やしてもよい)
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4、ピーマン(3個)は種とへたを取り、たてに2ミリほどの細切りにします。
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5、切ったピーマンにしょうゆ(大2)をかけ、全体がしんなりするまで、手でしっかりもみます。
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6、かつおを食べやすい大きさにきり、ピーマンをのせて、白ごま(適宜)を振ります。
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