かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ

かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ

料理名 かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ
番組名 NHKあさイチ
料理人 松本栄文
放送局 NHK
放送日 2018年8月14日(火)

 

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NHKあさイチでは、「基本の調味料シリーズ」から今回は「しょうゆ」を特集。ここでは「かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせ」の作り方を紹介です。

かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせの材料(2人分)

 

かつお(刺身用) 1節(約300g)
ピーマン 3個
しょうゆ 大さじ2
白ごま 適宜

 

 

かつおのたたき ピーマンのしょうゆあえのせの作り方

1、かつお(刺身用 1節(約300g))をあらかじめ冷蔵庫でよく冷やします。

 

2、かつおに塩を振り、強火であぶります。

※煙が出るほど熱したフライパンで片面をさっと焼くのでもOK

3、表面の色が変わったら皿に取り、粗熱をとります。

(その後冷蔵庫で冷やしてもよい)

4、ピーマン(3個)は種とへたを取り、たてに2ミリほどの細切りにします。

 

5、切ったピーマンにしょうゆ(大2)をかけ、全体がしんなりするまで、手でしっかりもみます。

 

6、かつおを食べやすい大きさにきり、ピーマンをのせて、白ごま(適宜)を振ります。

 

 

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