かけオムライス

かけオムライス

料理名 かけオムライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2018年8月20日(月)

 

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NHKあさイチでは、「かけオムライス」の作り方を紹介。

かけオムライスの材料(2人分)

 

鶏もも肉 100g
たまねぎ 1/2コ
ピーマン 1コ
ズッキーニ 80g
トマト (中)2コ(約400g)
サラダ油 大さじ1と1/2~2と1/2
白ワイン 大さじ1
トマトジュース(食塩不使用) 100ml
A
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
4コ
牛乳 大さじ2
ごはん(温かいもの) 適量

 

 

かけオムライスの作り方

1、鶏もも肉(100g)を7~8ミリ角に切ります。

たまねぎ(1/2コ)はみじん切り、ピーマン(1コ)とズッキーニ(80g)は5ミリ角に切ります。

2、トマト((中)2コ(約400g))を湯むきします。ヘタを取って、皮に切り目を入れ、沸騰した湯に入れます。皮が浮いてきたら水にとり、皮をむきます。

7~8ミリ角に切ります。

3、フライパンにサラダ油(大さじ2分の1)を入れ中火で熱し、(1)の鶏肉を炒めます。

肉の色が変わったら、たまねぎを加え、しんなりとするまで炒めます。

4、白ワイン(大1)、(2)、トマトジュース(食塩不使用 100ml)を加え、煮立ったらAのしょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を入れます。

(1)のピーマン、ズッキーニを加えて軽く煮ます。

5、皿にごはん(温かいもの 適量)を盛り、(4)を4分の1量ずつ、かけます。

6、卵を1人分ずつ焼きます。

別のフライパンにサラダ油(大さじ1~2)を熱します。

卵(4コ)を溶いて、牛乳(大2)を混ぜ、半量をフライパンに流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜてお好みの焼き加減に焼きます。

同様にもう1人分を焼きます。

7、(5)に(6)をのせ、ソースの残りをかけます。

 

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