【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】さつまいものかきあげ丼
さつまいものかきあげ丼
| 料理名 | さつまいものかきあげ丼 |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「さつまいものかきあげ丼」の作り方を紹介。
さつまいものかきあげ丼の材料(4人分)
| ご飯 | 600g |
| さつまいも | 100g |
| むきえび | 100g |
| たまねぎ | 1/4こ |
| みつば | 10g |
| 冷水 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ5 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| だし | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
さつまいものかきあげ丼の作り方
1、なべにAのだし(1/2カップ)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ1)を入れ、中火にかけます。
煮立ったら火を弱め、5分くらい煮つめてタレを作ります。
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2、さつまいも(100g)は1cm角に切り、5分くらい水にさらします。ザルで水を切り、ペーパータオルでしっかりと水気を取ります。
むきえび(100g)は背わたがあるものは取りのぞき、1cmはばに切ります。
たまねぎ(1/4こ)は1cm角、みつば(10g)は2cmはばに切ります。
食品用ポリぶくろに入れ、薄力粉(大さじ1)を加えてふくろの口を閉じ、全体にまぶすようにふります。
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3、ボウルに冷水(大3)、薄力粉(大さじ4)を入れ、少し粉が残るくらいに混ぜます。
②を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
4等分にし、10cm×10cmに切ったオーブンペーパーの上に広げます。
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4、中温(180℃)に温めた油に③をオーブンペーパーごとそっと入れ、2分くらいあげます。
そっと裏返してオーブンペーパーをはがし、さらに1～2分あげます。
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5、どんぶりにご飯(600g)を盛り、タレをかけます。
かきあげを盛り付け、タレをかけます。
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