【グレーテルのかまど】おしりたんていのスイートポテト
おしりたんていのスイートポテト
| 料理名 | おしりたんていのスイートポテト |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 出演者 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/13（月） |
2025/10/13のNHK系【グレーテルのかまど】では、「おしりたんていのスイートポテト」のレシピが紹介されました。おしりたんていの大好物のスイートポテト。紳士らしくスマートに滑らかでクリー ミーな生地にしました。 オーソドックスな形はもちろん、かわいらしいおしり型にもぜひチャレンジして。
おしりたんていのスイートポテトの材料(直径5.5㎝ 8個分（おしり型4個、フットボール型4個）)
| さつまいも | 300g |
| 無塩バター | 30g |
| グラニュー糖(さつまいもによって調節) | 30g～ |
| 卵黄 | 20g(Mサイズ1個分) |
| クリームチーズ | 50g |
| 紅茶パウダー※ベレー帽用 | 1g |
| 生クリーム(乳脂肪分35%)※ベレー帽用 | 適量 |
ぬり卵
| 卵黄 | 20g(Mサイズ1個分) |
| はちみつ | 小さじ1 |
仕上げ用
| チョコレート | 適量 |
| はちみつ | 適量 |
おしりたんていのスイートポテトの作り方・レシピ
スイートポテトの準備
- オーブンを220℃にあたためておきます。
- ぬり用の卵に、はちみつを混ぜておきます。
- チョコレートを湯せんでとかしておきます。
スイートポテトを作ります
- さつまいもの皮をむき、2㎝厚にカット、蒸し器でやわらかくなるまで蒸します。
POINT
番組では「坂出金時」を使用。なると金時などホクホクした質感のもの
- ボウルに1を入れてつぶします。
- 熱いうちにグラニュー糖とバターを加え混ぜ合わせ、さらに卵黄を加え混ぜ合わせます。
- 3にクリームチーズを加え、なめらかになったら裏ごししてまとめます。
- 4を45gずつ8つに分割し、残りの生地も丸めておきます。
- 5の4つをフットボール型に、残りをおしり型に調えます。
- 5の残りの生地に、紅茶パウダーを混ぜ、生クリームでかたさを調整します。
- 7を5gずつ4つに分割し、丸く調えます。
- おしり型の上部に指でくぼみをつけ、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、準備2をぬります。
- 9のくぼみに8をつけ、準備2をぬります。
- フットボール型も天板に並べ、準備2をぬります。
- オーブンで約10分～15分焼きます。
仕上げ
- 焼き上がりにはちみつをぬり、つやを出します。
- ベレー帽にチョコレートで模様を描く。
POINT
食べごろと保存方法
焼き上がり、粗熱がとれた頃にお召し上がりください。
