【ひるまえほっと】オリーブと生ハムのチーズフライ
オリーブと生ハムのチーズフライ
| 料理名 | オリーブと生ハムのチーズフライ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/15（木） |
2022/9/15のNHK【ひるまえほっと】では、上島亜紀さんにより「オリーブと生ハムのチーズフライ」のレシピが紹介されました。オリーブを生ハムで巻いた、おつまみにもぴったりなフライです。生でも食べられる食材なので、揚げ色がつけばOK！冷蔵庫で３日は保存できるので、つくり置きにもぴったりです。
オリーブと生ハムのチーズフライの材料(2人分)
| グリーンオリーブ(種なし) | 8粒 |
| 生ハム(小) | 8枚 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| パン粉(細びき) | 40g |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ドライバジル | 小さじ1/2 |
| クレソン | お好みで添えて |
オリーブと生ハムのチーズフライの作り方・レシピ
- グリーンオリーブ(種なし)8粒の水分をペーパータオルでしっかり押さえます。
POINT
転がすようにすると、均一に水分を取り除ける。
- 生ハム(小)8枚で1を巻いてしっかりと包み、手で握りながら密着させます。
POINT
※空気を抜くようにして密着させると、きれいに仕上がる。
※弁当の前日に仕込んでおくのもおすすめ。 - 衣の生地を作ります。ボウルに小麦粉30g、卵1個、牛乳大さじ1を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
- パン粉(細びき)40gに、粉チーズ大さじ1、ドライバジル小さじ1/2を混ぜます。
POINT
粉チーズを加えると、カリッと香ばしく仕上がる。
- 2に3、4の順で1個ずつくぐらせ、衣をしっかりとつけます。
- 小さめのフライパンにオリーブ油を2cmほど入れ、180℃に熱し、5を入れて揚げます。
POINT
※小さなフライパンを使うと油の量が少なく、温まるのもはやいのでおすすめ。
※油の温度を均一にします。 - 揚げ時間の目安は、片面1分ずつ。衣の両面に揚げ色がついたら油を切り、器に盛って完成です。
POINT
生でも食べられる食材なので、揚げ色がつけばOKです。
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