【DAIGOも台所】麻辣(マーラー)ココナッツカレーのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】麻辣(マーラー)ココナッツカレー

DAIGOも台所のレシピ・麻辣(マーラー)ココナッツカレー

麻辣(マーラー)ココナッツカレー

料理名 麻辣(マーラー)ココナッツカレー
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/9/15(木)
2022/9/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「麻辣(マーラー)ココナッツカレー」のレシピが紹介されました。

麻辣(マーラー)ココナッツカレーの材料(2人分)

鶏もも肉 1/2枚(150g)
なす 1/2本(50g)
パプリカ(赤) 30g
玉ねぎ 70g
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
サラダ油 適量
ご飯 300g
鶏肉の下味
小さじ1/2
こしょう 適量
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1
煮込み調味料
ココナッツミルク 200g
トマトの水煮(カットタイプ) 200g
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
カルダモンパウダー 小さじ1
花椒粉( ホァジャオフェン) 小さじ1/2

麻辣(マーラー)ココナッツカレーの作り方・レシピ

  1. なす 1/2本(50g)は1.5cm幅の半月切りにし、パプリカ(赤)30gは1.5cm幅に切り、玉ねぎ70gは繊維に逆らって薄切りにします。
  2. 鶏もも肉1/2枚(150g)は一口大に切って、袋に入れ、下味の塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・カレー粉(小さじ1/2)・酒(小さじ1)を加えて下味をつけ、サラダ油小さじ1をまぶします。なす、赤パプリカ、サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶします。
  3. 網の上で2を焼きます。
  4. 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火で炒め、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1、豆板醤小さじ1の順に炒め、煮込み調味料のココナッツミルク(200g)・トマトの水煮(カットタイプ 200g)・塩(小さじ1/3)・しょうゆ(大さじ1)を加えて煮立てます。
  5. 3が香ばしく焼けたら4に加えて一煮立ちさせ、カレー粉(小さじ2)・カルダモンパウダー(小さじ1)・花椒粉( ホァジャオフェン 小さじ1/2)を加えて仕上げます。
  6. 器にご飯と共に盛ります。

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