【ひるまえほっと】コーヒーマーブルチーズケーキ
コーヒーマーブルチーズケーキ
| 料理名 | コーヒーマーブルチーズケーキ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | marimo |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/15（木） |
2022/9/15のNHK【ひるまえほっと】では、marimoさんにより「コーヒーマーブルチーズケーキ」のレシピが紹介されました。チーズとコーヒー風味の生地をオーブンでしっとり焼きあげます。湯せん焼きするときに、オーブンの温度を切り替えることが、しっとり仕上げるポイント！しっかり冷やしてからお召し上がりください。
コーヒーマーブルチーズケーキの材料( 直径15ｃｍの丸型1台分)
| クリームチーズ | 200g |
| サワークリーム | 90g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 100ml |
| コーンスターチ | 15g |
| インスタントコーヒー | 大さじ1 |
| お湯 | 小さじ1/2 |
コーヒーマーブルチーズケーキの作り方・レシピ
- 基本の生地を作ります。
1.ボウルに、クリームチーズ200g(電子レンジ600W20秒ほどかけてやわらかくしたもの)を入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜます。
2.1に常温に戻したサワークリーム90gを加え混ぜ合わせます。
3.グラニュー糖60gを加え、ジャリジャリした感じがなくなるまで混ぜます。POINT
ボウルのふちを混ぜ残すことが多いので、気をつけます。
4.溶き卵1個を、2回に分けて加え、そのつどなじむまで混ぜ合わせます。
5.生クリーム100mlを加え、なじむまで混ぜ合わせます。(一度に加えてしまって大丈夫)
6.コーンスターチ15gをふるいながら加え、なじむまで混ぜ合わせます。 - コーヒー風味の生地を作ります。
ボウルにインスタントコーヒー大さじ1をお湯小さじ1/2でといたものを入れ、1で作った基本の生地の1/5量を加え、色が均一になるよう混ぜ合わせます。 - 1の基本の生地をすべて型に流し入れます。その上に、2のコーヒー風味の生地を、円を描くように加え、菜箸を使って模様を入れます。
POINT
型は、底が取れるタイプのものを使用。底の形に合わせて、オーブン用の紙を敷きます。2枚重ねにしたアルミホイルで、型のまわりを覆います。(湯せん焼きの際、水が入るのを防ぐため)
- 3をオーブンで湯せん焼きにします。まず、180度に予熱したオーブンで15分、続いて、160度で35分焼きます。
POINT
※オーブンで湯せん焼きにするため、3の型をバットに置き、まわりに熱湯を注ぎ(型の高さの半分ぐらいまで)、オーブンに入れます。
※温度を切り替えて湯せん焼きすることで、膨らみすぎることを防ぎ、しっとり仕上げることができます。 - 粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。
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