【ごごナマ】ねぎらいグラタン
ねぎらいグラタン
| 料理名 | ねぎらいグラタン |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月17日（火） |
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ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「ねぎらいグラタン」の作り方を紹介です。チーズがとろ～り。ねぎがとろ～り。ホワイトソースから手軽に作れる、コク深～いグラタンです。
ねぎらいグラタンの材料(２人分)
| ねぎ | 150g |
| 鶏もも肉(1.5cm角に切る) | 100g |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 300ml |
【A】
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| ピザ用チーズ | 50g～ |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ねぎらいグラタンの作り方
1.ねぎ(150g)は、繊維を断ち切るように、上下両面に1mm幅に浅く切り目を入れ、2cmの長さに切ります。
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2.フライパンにバター(30g)を熱し、鶏もも肉(1.5cm角に切る 100g)を炒め、色が変わったら1のねぎを加え、しんなりするまでさらによく炒めます。
※ねぎをよく炒めるのがポイント。甘くなっておいしい。
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3.2に小麦粉(大2)をふり入れて炒めたら、少しずつ牛乳(300ml)を加えてとろみをつけます。
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4.鍋底にへらで線がかける程度にとろみがついたら(約3分間)、【A】のオイスターソース(小さじ1/2)・塩(小さじ1/8)で味つけをし、グラタン皿に入れます。
ピザ用チーズ(50g～)を散らし、トースターでチーズがきつね色になるまで焼きます。
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5.仕上げにパセリ(みじん切り 適量)を散らし、黒こしょう(適量)をふります。
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