【晴れときどきファーム】カジキのサルチャ煮込み
カジキのサルチャ煮込み
| 料理名 | カジキのサルチャ煮込み |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/21（火） |
2022/6/21のNHK系【晴れときどきファーム】では、「カジキのサルチャ煮込み」のレシピが紹介されました。
カジキのサルチャ煮込みの材料(1人分)
| サルチャ | 大さじ2 |
| 白ワイン | 30ml |
| 水 | 60ml |
| カジキ(切り身) | 適量 |
| 塩(下味用) | 少々 |
| こしょう(下味用) | 少々 |
| たまねぎ | 1個 |
| なす | 1本 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| タコ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| いんげん | 4本 |
| タイム | 1本 |
| ブラックオリーブ(種抜き) | 6個 |
カジキのサルチャ煮込みの作り方
事前準備
- カジキを適当な大きさに切り、下味用の塩、こしょうをふっておきます。
- たまねぎはくし切り、なす、ズッキーニは半月切り、いんげん、タイムは半分に、にんにくはみじん切りにします。
- サルチャ、白ワイン、水を混ぜてソースにします。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で炒めます。にんにくが透き通ってきたら、たまねぎ、なす、ズッキーニを入れ、炒めます。
- [手順2]の鍋に、カジキ、タコを入れ、塩(少々、分量外)をふって炒めます。
- カジキの両面に軽く焼き色がついたら、ブラックオリーブ、いんげん、[手順1]のソースを加えて炒めます。
- タイムを加えてふたをし、弱中火で10分ほど煮たら、塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)で味を整えます。
